База знаний
-
Во Всемирный день шоколада: Анализ ЭДТА динатрия в шоколаде методом ВЭЖХ
Шоколад является одним из самых потребляемых кондитерских изделий на Земле, и его качество и безопасность являются важнейшими факторами. Однако компоненты шоколада значительно затрудняют хроматографический анализ. В этой статье мы представляем метод ВЭЖХ с предварительной обработкой трихлорметаном для анализа динатриевой соли ЭДТА в шоколаде.
